Avelã
VALOR ECONÓMICO E DE MERCADO
Investimento seguro
O investimento envolve sempre um certo risco, porque ao fazê-lo estamos a tomar posições em cenários de frutos incertos. Uma das variáveis que analisamos quando investimos pode mudar com o tempo, o que não é o caso dos terrenos. Não esqueçamos que a terra mantém ou aumenta de preço e que a colheita pode sempre mudar.
Retorno rápido do investimento
Cultura de baixo custo em comparação com outras árvores de fruto, fácil de manusear e adaptar, catapulta-se dia após dia com um verdadeiro desenvolvimento logo após a sua plantação, a grande vantagem que reforça a sua imagem face à concorrência é a sua baixa capacidade de investimento inicial no momento da sua produção.
Para alcançar o progresso económico em Espanha e Portugal, é necessário que a agricultura sofra profundas transformações, incluindo as novas alternativas de fruticultura que estão a tornar-se muito importantes. A cultura da avelã é uma alternativa que oferece uma vasta gama de possibilidades de exportação. Por conseguinte, consideramos a sua rápida capitalização como a primeira vantagem.
Consumo e produção
Poucos produtores
A produção mundial de avelãs ocorre em diferentes zonas, de acordo com a latitude e a altitude. O cultivo global está concentrado em áreas limitadas na Europa, na Ásia e nos Estados Unidos.
A localização de uma cultura nas zonas mais próximas do seu habitat ideal é sempre um fator de competitividade, reduzindo os custos de produção.
Os factores mais decisivos para a aveleira são o clima e o solo. No primeiro caso, são decisivas as temperaturas de inverno e de verão e a acumulação de horas quentes e frias necessárias para contemplar o seu ciclo anual.
Conhecer a pluviosidade e a sua distribuição ao longo do tempo é também essencial, e considera também as necessidades de irrigação. Quanto ao solo, um pH neutro ou ligeiramente ácido, fértil, bem drenado e com bom teor de matéria orgânica será o ideal para favorecer o desenvolvimento do seu sistema radicular, que é superficial. Tanto em Espanha como em Portugal existem grandes áreas geográficas compatíveis com a cultura da avelã.
Colheita mecânica
Ao contrário de outras culturas de alta densidade, em que a colheita é feita com máquinas de montar, as avelãs são colhidas do solo com as nozes que caíram naturalmente.
É totalmente mecanizado, tendo em conta que a fruta não deve permanecer no solo durante longos períodos de tempo exposta às condições agro-ambientais, pelo que normalmente são feitas 2 ou 3 passagens com uma máquina varredora que coloca a fruta no centro da pista, para que depois um aspirador carregue os restos da fruta e outros vegetais para o contentor.
Preços elevados e estáveis
A Turquia é o maior produtor, o que marca a evolução do mercado mundial de avelãs. O preço por quilo atingiu 13,81 euros e tem-se mantido em torno deste preço ao longo do tempo.
Procura e consumo mundiais
O consumo mundial de avelãs regista uma tendência de crescimento, tendo passado de 424 000 para 497 000 toneladas nos últimos 4 anos. Este aumento foi particularmente acentuado na China, que está a subir progressivamente na classificação dos países com maior consumo, e na Rússia, ambos países demograficamente muito importantes e com elevado potencial de crescimento. As avelãs e os produtos fabricados a partir de avelãs ocupam o primeiro lugar em termos de valor das importações chinesas.
Nos países europeus, a procura é fortemente impulsionada pelo valor que os consumidores atribuem aos factores de bem-estar associados ao seu consumo e aos factores de sustentabilidade ligados à sua produção, mas os factores externos também desempenham um papel importante. Perante esta situação, os grandes grupos comerciais estão a promover a instalação de novas plantações para os agricultores.
Usos e vantagens
Propriedades nutricionais
A utilização gastronómica mais comum é em sobremesas e pastelaria, mas não esqueçamos o grande número de receitas salgadas acompanhadas pelo sabor ligeiramente amargo e seco da amêndoa, cada vez mais apreciado nas dietas vegetarianas como um superalimento.
Variedades
- Tonda Giffony
- Tonda Romana
- Barcelona
Compasso
- 4×2
